餐饮消防应急预案方案，饭店厨房应急预案怎么写都包括什么

来源：整理时间：2023-05-24 08:28:28 编辑：挖葱教案手机版

本文目录一览

1，饭店厨房应急预案怎么写都包括什么
2，关于厨房消防安全的应急预案
3，发生火灾应急预案怎么写
4，饭店的火灾应急疏散预案
5，我想写一个关于餐厅的消防安全应急预案谁能帮我谢谢

1，饭店厨房应急预案怎么写都包括什么

1、首先是饭店厨房突发事件的项目，应该至少包括：触电、外伤、煤气中毒、食物中毒、火灾2、其次是平时应该准备的应急装备：灭火毯、灭火器、逃生面罩、应急口哨、急救包3、是平时应该完善的应急技能培训：心肺复苏、院前急救4项技能（包扎、止血、固定、搬运）、灭火器的使用、煤气中毒的处置程序、火场逃生的常识、4、是一旦发生这些突发事件后，响应的程序：报警方法、负责人电话、现场指挥程序、物资装备的具体负责人

饭店厨房应急预案怎么写都包括什么

2，关于厨房消防安全的应急预案

我写个简单点的吧,你可以扩充一下: 1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。 2、火情假设:某月某天某时,厨房抽油烟机管道发生火灾。 3、灭火行动程序 (1)现场人员……负责打119报告火警,并通知本单位其他相关人员,有消防控制室时,通知消防控制室值班员 (2)现场人员……负责用灭火器扑灭火灾 (3)现场人员……负责用消火栓扑灭火灾 (4)现场人员……负责疏散在餐厅用餐的人员 (5)现场人员……负责通知保安,维持单位门前秩序,疏导交通,迎接消防车,配合消防队 (6)现场人员……负责清点人数 4、灭火行动注意事项 (1)现场人员应经过事先培训,明确灭火、报警、疏散人员的方法 (2)灭火时要注意防止高温和烟的伤害 (3)要及时疏散营救人员 (4)要做好通讯保障 (5)要及时总结经验教训 (6)要合理安排现场人员的任务,明确分工 (7)要积极配合消防队灭火以及火灾调查处理

关于厨房消防安全的应急预案

3，发生火灾应急预案怎么写

原发布者:背景音乐创新火灾应急预案为了避免火灾事故发生造成现场混乱，贻误救灾时机，造成重大的人员伤亡和财产损失；明确各职能部门在火灾发生时的职责和分工，结合本厂的实际情况特制订以下应急预案：一、火灾应急的组织架构：1、为了统筹指挥，公司确定注册安全主任为火灾总指挥，负责火灾应急时的全盘指挥工作。注册安全主任在火灾发生时不在厂内时总指挥由公司行政副总担任；节假日期间由公司安排的值班负责人担任；2、保安组长是火警时的副指挥，在总指挥的领导下负责现场具体的灭火抢救工作；各部门负责人任现场指挥；3、总指挥、副指挥和现场指挥应在接到火警后的第一时间内赶到火灾现场；4、为配合灭火抢救工作，公司特成立消防突击队，由保安员和各车间的基层骨干组成。在总指挥和现场指挥的领导下进行灭火抢救的具体工作或协助消防队参与灭火抢救工作；5、各部门或车间在火灾发生时应随时听任总指挥的调度，参与灭火抢救工作。二、火灾发生初期的应急响应工作：1、在本部门（或车间）发生火灾时，在岗员工应立即对初起火灾进行扑救，就近原则运用灭火器材（如灭火器、消防栓等）扑灭火源；使用灭火器要注意以下要点：先拉开保险栓，操作者站在上风位置，侧身作业，手按压柄，距火点二米位置胶管对准火源扫射；2、当火势未能得到控制时，要立即通知当班保安和安全负责人（本司由人资部主管担任）；3、当班保安接到火警后，立即通知全厂警戒并通知保安组长迅速调集全体保安员利用身边的灭火器材赶到火灾

为了避免火灾事故发生造成现场混乱，贻误救灾时机，造成重大的人员伤亡和财产损失；明确各职能部门在火灾发生时的职责和分工，结合本产地实际情况特制定以下应急预案：一、火灾应急的组织架构1、为了统筹指挥，公司确定主任为火灾总指挥，负责火灾应急时代全盘指挥工作。注册安全主任在火灾发生时不在厂内时总指挥由组长担任；节假日期间由公司安排的值班负责人担任。2、组长是火警时的副指挥。在总指挥的领导下负责现场具体的灭火抢救工作；各部门负责人任现场指挥。3、总指挥、副指挥和现场指挥应在接到火警后的第一时间内赶到火灾现场。4、为配合火灾抢救工作，公司特成立消防突击队，由车间各骨干组成，在总指挥和现场指挥的领导下进行抢救的具体工作或协助消防队参与灭火抢救工作。5、各部门或车间在火灾发生时应随时听任总指挥的调度，参与灭火抢救工作。二、火灾发生初期的应急响应工作1、在本部门（车间）发生火灾时，在岗员工应立即对初起火灾进行扑救，就近原则运用灭火器材（如灭火器、消防栓等）扑灭火源；使用灭火器要注意以下要点；先拉开保险栓，操作者站在上风位置，侧身作业，手按压柄，距火点二米位置胶管对准火源扫射。2、当火势未能得到控制时，要立即通知安全负责人。3、当班安全员接到火警后，立即通知全厂警戒并通知主任迅速调集全体人员利用身边的灭火器材赶到火灾现场参加扑救，并且做好火灾现场人员秩序维护和无关人员的疏散撤离工作。4、当火灾蔓延到非本厂力量所能控制的程度时，在岗员工应立即敲破玻璃按响火灾按钮使用消防栓，并安排报警------119，（报警人员应向消防部门详细报告火灾的现场情况，包括火场的单位名称和具体位置、燃烧物质、人员围困情况、联系电话和姓名等信息）。并安排人员到路口接消防车，以使消防队员把握火灾情况和尽快抵达，采取相应的灭火措施，抓住救灾时机。5、火灾应急总指挥和现场指挥在接到火警后应在第一时间内赶赴火灾现场指挥扑救工作，切断生产区的电源，同时保证消防设施的正常运转。6、火灾警报拉响后各部门应立即切断电源，并组织本部门（或车间）人员撤离到安全区域待命。三、火灾的灭火扑救工作1、火灾应急总指挥根据现场的情况对消防突击队进行初步分工，分别成立灭火组、供水组、抢救组、后勤组等各个小组，做好消防队到来之前的辅助性工作；如火灾情况的调查、人员受困情况的初步估计、各消防设备的准备就绪、救灾道路的畅通等，并随时与消防队保持联系以汇报情况。2、消防队赶到时，应急总指挥和现场总指挥应立即向消防队详细汇报灾情情况，协助消防队制定灭火扑救方案。3、消防突击队应以“救人重于救火”，“先控制后消灭”的原则果断地协助消防队员参与灭火任务。4、个部门（或车间）的主管人员随时为消防队员和消防突击队提供火灾现场的具体情况，为灭火扑救工作提供有效的建议，并随时听从应急总指挥的调度以参与灭火扑救工作中去，并且积极配合医疗救护人员参与人员的急救护理工作，尽量减少人员伤亡。四、火灾事故的处理工作1、火灾扑灭后，各部门（车间）应立即清点本部门（车间）的人员和受损物资，尽快确定人员伤亡和物品损失情况并汇报上级做好记录并存档。2、人资部应尽快协调各部做好医疗救护工作，包括医疗经费的提供、受伤人员的住院安排与护理以及意外伤害保险的理赔工作等。3、设备维修组配合相关部门（车间）人员对受损设备尽快安排修复并投入生产产出使用。4、以安全主任为主，各安委会成员联合成立事故调查小组，调查火灾发生原因并按“四不放过”的原则进行事故处理。5、安委会作出事故调查报告，同时总结本次火灾事件的教训，在全体员工中实行安全事故的教育培训，杜绝类似事件的再次发生。五、疏散自救方法1、熟悉环境，临危不乱；每个人应对生活、工作的居住建筑结构及逃生出口熟悉，平时应做到了然于胸，而当身处陌生环境也应当养成留意通道及出口的方位等等习惯，便于关键时刻逃离现场。2、保持镇定，明辨方向；突遇火灾时应保持镇定，不要盲目地跟从人流和相互拥挤，尽量往空旷或明亮的地方和楼层下方跑。若通道被阻，则应背向烟火方向，通过阳台，气窗等往室外逃生。3、不如险地，不贪财物；不要因为害羞或顾及贵重物品，浪费宝贵时间，紧记生命最重要。4、简易防护，掩鼻匍匐撤离。5、火已近身，切勿惊跑；如果身上着火切勿惊跑和用手拍打，惊跑和拍打只会形成风势，加速氧气补充，促使火势。正确的做法是：立即脱掉衣服就地打滚，压住火苗，能及时跳入水中或让人向身上浇水更有效。1. 消防应急预案，指的是为了做好消防工作，确保人身生命财产安全，落实消防工作"预防为主，防消结合"的基本原则，应对突发的火灾事故，制定的应急预案。2. 灭火和应急疏散工作由灭火行动组、通信联络组、疏散引导组、安全防护救护组组成，具体分工如下:①灭火行动组:由诊所工作人员组成，诊所负责人龚胜才为组长，并兼任火场临时指挥员，灭火行动组主要负责一般初级火灾的扑救工作。②通信联络组:由诊所工作人员陈海新任组长，负责通信联络及各部门工作的统一协调。③疏散引导组:由诊所工作人员，负责火灾时人员的安全疏散及财产的安全转移。④安全防护救护组:由廖大荣组长，负责火灾时车辆、医疗救护等后勤保障工作。以《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、消防法规、本公司消防安全制度为依据，严格依法实施

发生火灾应急预案怎么写

4，饭店的火灾应急疏散预案

原发布者:杨成文贵林餐厅消防应急预案餐厅消防应急预案（一）发现火情立即报警　　每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门和饭店领导　　1、记住火警电话：9（总机），119（公安局消防火警），　　2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。　　（二）接到报警后的措施　　1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门；　　2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小；　　3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员；　　4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题：　　A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；　　B、火源是电起火还是其他原因；　　C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。　　5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部，由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。　　（三）各相关部门的任务　　1、义务消防队　　A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令；　　B、按照指挥部的指令进行扑救。　　2、保安部　　A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部；　　B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系；　　C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；　　D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；　　E、对饭店财务部、商场等

建议你自己修改一下一、火灾危险性　　（一）火灾荷载大　　宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但内部存在大量的可燃、易燃装饰材料以及生活用品和办公用具。一旦发生火灾，这些材料燃烧猛烈，塑料制品在燃烧时还会产生有毒气体，给疏散和扑救工作带来很大困难。　　（二）火势蔓延迅速　　宾馆、饭店的火灾蔓延迅猛的因素很多，其一，没有良好的防火分隔和隔阻烟火措施。如低层公共部位由于功能和空间结构的需要，常常以轻质材料进行水平分隔，因而形成大面积着火空间。其二，客房的密闭性很强，起火后不易被及时发现。其三，宾馆、饭店竖井数量多而分布广，且贯穿整座楼房。　　（三）人员多，流动性大　　宾馆、饭店人员多且较为集中，进出频繁，流动性大，对建筑物内的环境、出口和消防设施等情况不熟悉，有时还存在语言障碍等情况，特别是夜间，容易造成人员重大伤亡。　　（四）用火用电多　　宾馆、饭店吸烟人多，明火难以控制；厨房、锅炉房等固定的用火部位，液体、气体燃料泄漏或用火不慎，都会引起火灾。检修施工中使用明火和进行电焊、气割等安全措施不落实，易于引起火灾。　　（五）扑救难度大　　宾馆、饭店多为高层建筑，发生火灾后存在火势蔓延迅速、供水困难、疏散救人和控制火势难等诸多因素，因而扑救难度大。二、防火措施　　（一）客房写字间的防火措施　　1. 客房内所有的装饰材料，应采用非燃烧或难燃烧材料；窗帘一类的丝棉织品，应经阻燃处理。　　2. 客房内除了原有电器和允许旅客使用的电吹风、剃须刀等小型电器外，禁止使用其它电器设备，尤其是电热设备。　　3. 凡携带易燃易爆物品进入宾馆、饭店，应及时交由服务员进行专门保管和存放。　　4. 客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急安全疏散指示图和旅客须知等安全指南。　　5. 服务员应对倒床吸烟、乱扔烟头、入睡后不关音响和电视人员等违反消防安全管理的行为进行劝阻，必要时可请保安进行制止。　　6. 写字间的出租方和承租方应签订租赁合同，其中必须明确防火责任制。　　7. 按照《建筑灭火器配备设计规范》配备相应的灭火器材，一般每四至五个标准间配备一组ABC类干粉灭火器，并定期检查，保证其完整好用。　　（二）餐厅、厨房的防火措施　　1. 餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。　　2. 餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。　　3. 使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。　　4. 供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。　　5. 楼层客房禁止使用液化石油气，煤气管道应从室外单独引入不得穿过客房和其它公共活动区域。　　6. 定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。　　7. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。　　8. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。　　9. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。　　10. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材。　　（三）电气设备安装维护的防火要求　　1. 所有电气设备应按国家现行的《电力设计规范》进行设计，按《施工验收规范》进行施工验收。　　2.变配电室设在客房区内或地下室时，应用防火墙进行分隔，在各机房内，应配足相应灭火器材。　　3. 增添大容量电气设备时，应经过供电、消防等部门审核同意，禁止私自增设。　　4. 建筑内应尽量使用铜芯线，线路进入夹层闷顶时，应穿钢管保护，并使用专用接线盒。　　5. 所有电器的金属外壳，应有可靠的接地保护。所有接地装置，每年要进行两次以上的安全检查，同时要对线路的绝缘进行测试。　　6. 照明灯具等高温部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物时，应加石棉或石棉瓦（板）隔热；大功率灯具的线头，应用耐高温瓷套管保护；潮湿部位的灯具，应用防潮灯。　　7. 火灾自动报警、自动灭火、应急照明、安全疏散照明、防烟排烟设备等用电，应为消防专用电源，采用一、二级负荷供电，其线路应用金属管保护，并敷设在不燃件上。　　（四）维护的防火措施　　1. 维护施工中的动火作业，应报请保卫部门批准，签发动火证，同时必须加强防火措施。清除周围可燃物，备好灭火器，派专人监护等。　　2. 严禁在防火墙、楼板上任意开孔，若必须开孔时，其缝隙应用非燃烧材料封堵严密。如风管穿过防火墙、楼板，应在其穿过处设置阻火闸门。　（五）安全疏散设施　　1. 设置电梯的建筑内应设置消防专用电梯，高层建筑应设封闭式或防排烟楼梯，必要时可设直升机停机坪。　　2. 宾馆、饭店的底层楼面应挂安全疏散示意平面图。　　3. 为保证火灾情况下人员和物资的安全疏散，严禁在疏散楼梯间及其通道上设其它用房和堆放物资。三、应急准备　　（一）宾馆、饭店应制定灭火作战预案，绘制出以疏散抢救人员为中心的灭火作战指挥图和联络图。所有保安人员均应了解应急预案。　　（二）全体工作人员应经常进行消防演练，了解和掌握火灾时应采取的应急措施，以免临时慌乱。每月进行一次消防安全教育，每年组织两次包括旅客在内的消防演习。　　（三）在夜间应留有足够的应急力量，配备必要的防毒抢险工具。高层宾馆、饭店应配备楼层救生器材；并用醒目标志标明其用途和使用方法。　　（四）客房宜备有专用逃生电筒、湿毛巾等，以备万一之需。　　（五）消防值班人员应熟练掌握火灾报警和灭火设备的使用，发现故障及时维修、更换，使系统功

任务占坑

5，我想写一个关于餐厅的消防安全应急预案谁能帮我谢谢

找个知名的餐厅的消防安全应急预案作为范文，然后根据自己餐厅的实际情况作修改就ok了。　　============================================　　一、范围　　本预案适用于生活中心餐饮部。　　二、总则　　（一）为做好生活中心餐饮部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案（以下简称：消防应急预案）。　　（二）本预案依据有关法律法规和公司各项规章制度制定，是生活中心餐饮部发生火灾事故时，组织扑救、救援、事故调查及事故处理所遵循的依据。　　三、消防应急预案指挥组　　（一）指挥组成员结构　　组长：徐贺武　　副组长：王迎春　　成员：朱文杰、于进旺、赵丽萍　　安全消防员：王迎春　　（二）消防应急预案组织机构人员职责　　消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。　　1.组长职责:负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。　　2.消防安全员的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。　　3.其它成员职责：负责本班门的消防安全防范工作。了解本单位消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机24小时开机。　　四、技术措施　　（一）发生火灾时，预案组长、消防安全员及本班组消防安全预案成员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。　　（二）在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话（120）。　　（三）报警　　（1）任何人员发现火灾，应立即通知生活中心消防安全应急预案指挥组，并向公司消防部门报警，火灾严重时应同时向公安消防部门报警，报警时说清着火地点、部位、燃烧物品、火灾状况等。　　报警电话：　　公司消防：3768119　　市消防：119　　（2）指挥组接到火警后，应迅速查明火灾事故发生的部位和大小，在查明情况发生的火灾事故较大的情况下，要及时拨打火警电话（119）、及急救电话（120）准确报告起火地点、部位、火情、报告人单位、姓名、联系电话，并安排专人到路口等候，引导消防车辆进入火灾事故现场。　　（四）初起火灾的处置　　（1）发现火灾，应保持头脑清醒、沉着，迅速切断起火部位电源，为扑救火灾创造条件。　　（2）由发生火灾部位的领导和消防责任人负责组织现场人员进行扑救，做到初期火灾力争扑灭，较大火灾力争控制。　　（3）火势较小时，就近利用现场配备灭火器、室内（外）消火栓等消防设施进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延。　　（4）火灾现场所有人员必须听从指挥，确保火场秩序。　　（五）疏散　　疏散的原则：确保生存，相互帮助，快速有序，远离火场。　　（1）火灾发生后，无论火灾大小，除必要的扑救人员外，所有人员应尽快撤离。　　（2）火灾发生后，所有车辆应迅速远离起火现场，腾出疏散、灭火通道,保障消防通道畅通。　　（3）各部位负责人负责组织处所有人员迅速撤离，按疏散通道的指示方向疏散，确保在最短时间远离火灾现场。　　（4）若通道阻塞或烟气较重，无法撤离火灾现场时，应迅速选择远离火场的房间或楼顶躲避，紧闭房门，堵塞进烟孔洞，防止烟气熏呛，并设法向外界呼救。　　（5）人员撤离火灾现场前必须切断所有电源；如果来不及切断电源应向上级汇报，切断上级电源。　　（6）人员疏散后应撤离至安全区域，防止因坠落物造成伤亡。　　五、消防安全管理措施　　（1）消防设施　　1、各出口处均设有疏散标志和应急照明具灯。　　2、各重点部位配有8公斤灭火器等消防设施。　　3、第二食堂安装有火灾自动感烟报警装置。　　4、设有多个消火栓。　　（2）管理措施　　1、每1年组织一次模拟火灾事故演练。　　2、每年举办一次消防知识培训班。　　3、按照消防法规结合本部门实际对重点部位和场所配备消防设施、器材，并定期进行检查维护、及时更换到期的消防器材，确保各种灭火器保持良好状态。　　4、严格执行公司《消防安全管理制度》。　　5、对消防工作贯彻落实情况进行每月检查，发现问题及时整改。　　（3）灭火器材的使用　　灭火器是一种简易的灭火工具，使用方便，便于扑救初期火灾。　　手提式干粉灭火器可以扑救石油、石油产品、有机溶剂、电器设备和一般物质初起火灾，射程为5米。使用方法将灭火器提到距离火场的安全位置，首先上、下翻倒几次，使干粉松动，使用时要垂直操作，拔掉安全销，一只手握住喷嘴，另一只手握住提柄提起灭火器，将喷嘴对准火焰，压下压杆即可。　　推车式干粉灭火器使用方法,使用推车式干粉灭火器要两个人配合操作，首先一人将管带抖开，双手紧握干粉枪，转动握柄，将枪口对准着火处；另一人拔掉安全销，打开控制柄干粉即喷出。将火扑灭后，要注意防止复燃。　　六、防火注意事项　　1. 食堂供应火锅的风味餐厅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。　　2. 食堂煤气应从室外单独引入，定期检查易煤气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。　　3. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。　　4. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。　　5. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。　　6. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材。　　七、事故调查程序　　（一）报案　　（二）保护好现场，等待公安、消防机关的到来。　　（三）做好现场人员的笔录工作，保管好现场笔录。　　（四）协助公安、消防机关对火灾的调查。　　八、修订　　（一）本预案由生活中心餐饮部负责解释和修订。

为了做好本餐厅的消防工作，确保员工和广大顾客的人身生命财产安全，落实消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定本预案：一、组织机构本店消防队长：店长副队长：厨师长、前厅主管、后厨主管、各小组组长本餐厅灭火和应急疏散工作由灭火行动组、报警组、疏散引导组、接车组、救护组组成，具体分工如下： 1、灭火行动组组长:(厨师长) 组员：负责本餐厅的一般初级火灾的扑救工作。主要职责： a.加强消防工作领导与监察，健全消防工作责任小组，明确职责，强化工作责任心，保证在发生火灾事故时指挥有力。 b.组织有关人员对所属本餐厅进行全面检查，封堵、关闭危险场所，停止各项室内大型活动。加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的管理，加强对液化气、水、电的监察与管理，保证消防应急顺利进行。 c.搞好各项物资保障，提高设备、设施的消防状况，落实灭火设施的配齐、强化管理，使之始终保持良好战备状态。 d.采取一切必要手段，组织各方面力量全面进行救护工作，把灾害造成的损失降到最低点。 e.必要时，要协调动用雅洁宾馆的一切消防资源（灭火器材、人员、通讯器材、交通工具、水资源） 2、报警组：组长：组员：负责报警、各部门联络与协调。主要职责：拨打119和120，快速与消防部门以及医治救助单位取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；向雅洁宾馆通报火情；联络有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系及即时报告工作。 3、疏散引导组组长：成员：主要职责：引导顾客和闲杂人员迅速转移到安全地带，并负责重要物品的看守工作，保证消防通道、救助通道、撤离通道的畅通。还要协助引导宾馆人员的撤离。 4、接车组组长：成员：负责在报警后的消防车辆和救助车辆的接引工作。主要职责：报警组报警后，接车组迅速部署各路口的车辆接引人员，提前做好行进路线的疏通工作，在消防车辆或救助车辆驶近时，高举衣服或红色布条等快速不停飞舞，引起注意后，迅速用手势做引导，使消防车辆和救助车辆能以最快的速度抵达现场。 5、救护组组长：成员：负责火灾时伤员早期救助工作，医疗救护车辆到达后的情况介绍和伤员转移等后勤保障工作主要职责：掌握基本的急救方法，接待疏散组从现场疏散出来的各类伤员的早期救助，要求随时备有急救药箱，急救药箱需有如下物品：绷带、药棉花、医药酒精、烫伤膏、止痛药、剪刀、纱布、云南白药、镊子等急救用品。危重伤员优先处理，难以救助的伤员尽量平整放置，难以止血的伤员，要紧压出血部位，等到专业救护人员到来。二、报警程序 1、报警组根据火灾现场及时与消防小组组长联系，一经受命报警，要求及时、准确、不慌张。 2、拨打“119”或“120”时要语言清晰、吐字清楚，准确报告：火点、起火原因、火势大小、人员伤亡情况、店组织扑救情况。 3、报警后依然随时保持通话通道的畅通，以便及时与消防部门、救助部门联系。三、应急疏散的组织程序与措施 1、为使灭火和应急疏散预案顺利进行，店消防小组应加强日常性检查，确保消防通道畅通。 2、出入口有明显标志，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有明显的引导图例。 3、火灾发生时，各小组人员要应迅速赶赴火场，按预案执行各项工作。 4、疏散路线尽量简捷，安全出口的利用要平均。 5、疏散引导组工作人员要分工明确，统一指挥。四、扑救一般初级火灾的程序和措施 1、当火灾发生时要沉着冷静，采用适当的方法组织灭火、疏散。 2、对于能立即扑灭的火灾要抓住战机，迅速消灭。 3、对于不能立即扑灭的火灾，要采取“先控制，后消灭”的原则，先控制火势的蔓延，再开展全面扑救，一举消灭。 4、火场如有人受到围困，要坚持“先救人，后救火”的原则，全盘考虑，制定灭火疏散方案。 5、火场扑救要采取“先重点，后一般”的原则。 6、火灾扑救要服从火场临时指挥员的统一指挥，分工明确，密切配合，当消防人员赶到后临时指挥员应将火场现场情况报告消防人员，并服从消防人员统一指挥，配合消防队实施灭火、疏散工作。 7、火灾扑救完毕，店消防小组要积极协助公安消防部门调查火灾原因，落实“三不放过”原则，处理火灾事故。五、通信联络，安全防护救护的程序和措施 1、所有参加灭火与应急疏散工作的小组长和各级成员均需打开通信工具，确保通讯畅通，服从通信联络组长的调遣。 2、接到火灾通知，各小组成员迅速在店门口集结待命。 3、接到火灾报告，在迅速通知本店人员外，要及时向雅洁宾馆通报情况，并通知疏散人员。六、火灾后有关行动 1.迅速发出紧急警报，组织仍滞留在各种建筑物内的所有人员撤离。 2.迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火，防止滋生其它灾害。 3.迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送至附近救护站抢救。 4.加强对人员、重要设备、重要物品的救护和保护，加强巡逻，防止各类犯罪活动。