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安全教案大全30篇,幼儿园教师安全课教案

来源:整理 时间:2023-08-29 09:43:32 编辑:挖葱教案 手机版

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1,幼儿园教师安全课教案

1、通过演习,训练教师和幼儿在紧急状况下有序地通过安全疏散通道。 2、教育幼儿遇到危险时才能听从老师的指挥,作出基本的自救行为。 3、培养教师和幼儿相关的安全意识和保护能力。 活动准备: 1、知道火灾中自救的基本常识。 2、熟悉本班的逃生路线。 活动过程: 1、警报响起,教师迅速做好准备工作。 2、教师即刻停止一切活动,组织幼儿迅速按规定的疏散线路带领幼儿有序下楼,集中到操场安全地带,再清点人数。 3、在规定的时间内,确保幼儿快速、安全、有序地脱离受灾地点,做到无遗漏、无丢失、无伤害。 《消防演习》反思 3月26日-30日是我市第一安全教育周。在这个特定的日子里,我们大班举行了消防演习活动。 在上个星期的活动中,幼儿已经积累了有关安全防火的生活经验。在此基础上,我们开展了消防演习活动。让幼儿知道,万一遇到火灾不要盲目乱逃,一定要采用安全的逃生方法,才能避免造成人身伤害,同时也教育幼儿,不仅自己不玩火,也提醒身边的人不玩火,注意用火安全,懂得保护自己。 3月27日,根据幼儿的年龄特点,我们班进行了火灾中的自救演习方法。一声哨响之后,幼儿立即进入厕所打湿毛巾,捂住口鼻。 快速撤离 当大火封门不能很快撤离时,在窗口挥舞颜色鲜艳的毛巾求救帮助。 当火烧着衣服,在地上滚动,把火熄灭。

幼儿园教师安全课教案

2,吸烟喝酒有什么危害安全教案麻烦告诉我

教学目的:1、使学生懂得吸烟、喝酒危害严重,让他们从小就应杜绝烟酒。2、培养学生良好的生活习惯,珍爱生命。教学重点:让学生懂得吸烟、喝酒的严重危害。教学难点:让学生从小就应懂得杜绝烟酒。教学形式:辩论式。教学过程:一、激情导入,引入课题师:下面,老师来做一下调查:家里有人吸烟、喝酒的同学请举手。看来,会吸烟、喝酒真不是件稀罕事,吸烟、喝酒有没有危害呢?今天的这节课会给同学们带来明确的答案。二、分析调查,明确辩题师:正反两方你赞成哪一方呢?请赞成正方的同学坐到一、二组,赞成反方的同学坐到三、四组。(摆出正方反方辩论牌,学生做出选择,迅速调整座位。)师:好,彼此观点非常明确,我们再来关注一下辩论规则(大屏幕出示:尊重对方意见,注意倾听)下面请分组讨论,准备展开辩论。三、展开辩论,认清危害师:刚才,正反双方都发表了自己的看法,正方同学坚持认为吸烟、喝酒很酷,理由是:酷劲十足、休闲放松、增进友谊。而反方同学则认为吸烟喝酒坏处多,理由是:危害健康,引发事故,诱发犯罪。四、转换视角,重建认识(大屏幕出示:吸烟、喝酒危害多:1、吸烟、喝酒影响身体健康。2、吸烟、喝酒降低人的免疫力。3、吸烟、喝酒导致学习退步。4、吸烟、喝酒引发事故、诱发违法犯罪。)(大屏幕出示:1、香烟在燃烧时,释放出二、三十种有害物质,不但害已还害人,吸烟等于慢性自杀。2、酒精极易损害神经系统,使脑细胞受到损伤并直接危害身体健康。)五、特别提示,温馨关怀大屏幕投影《公共安全教育读本》第57页班主任总结班主任提示和第58页特别提示几个内容。有书的同学读书,没书的同学看大屏幕,老师找学生朗读。六、课堂小结,畅所欲言七、当堂检测,加深认识每人写一段告诫青少年杜绝烟酒的公益广告语,用上今日所学知识。

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3,安全玩绳子小班教案

活动主题:玩绳教学目标: 1、探索绳子的不同玩法,感受用绳子玩游戏的乐趣。 2、发展幼儿身体平衡感。 教学准备: 长绳、橡皮筋若干。 教学过程: (一)、玩"绳"的游戏1,请幼儿分组讨论绳子和橡皮筋可以用来玩哪些游戏。 2,请幼儿讲讲怎么个玩法。 三、教师讲解游戏内容: 1,用橡皮筋玩跳皮筋的游戏,输的小朋友去绷线。 2,将长绳摆在地上做螺旋形,当作钢索。请幼儿扮演走钢索的人,踩着螺旋状的绳子小心通过。 3,一边将长绳拉直,变成神奇的马路。请幼儿到"马路"上来跳舞,例如: --双脚放在绳子两侧,向前走或后退两臂平衡伸直。 --双脚踩住绳前进或后退。 --学兔子跳的方式在绳子左右交叉跳跃。 4,走小蛇:两个幼儿拉住绳子的两头不停抖动,请其余的幼儿在上面不间断的走,踩不住绳子就输了。 5,捻绳子:绳子绷直后,幼儿从两头开始走,双脚在上面扭动,谁顺利通过就赢得游戏。 6、顶绳:两幼儿把绳子拉直,绳子高于孩子顶部,孩子在绳下用头碰触绳子。 7、过小河:把两根绳子平行拉直宽度30厘米,让幼儿来回跨跳。 8、揪尾巴:把绳子系在腰间绳端放在身后做尾巴,幼儿互相追逐揪尾巴。 9、轮绳:让幼儿把绳两端对齐握在手中,左右手交替抡绳。 10、钻绳:两幼儿把绳子拉直高度在幼儿身高一半,幼儿从绳下钻过去。 11、系绳:让幼儿站成两排互相把绳子系在腰上,在前后交换位置把绳子解开。 (二)、用绳子围成图形后玩游戏。 1、让幼儿用绳子围成圆形进行跳跃。 2、用绳子摆成房子做跳房子游戏。 四、教师参与活动指导幼儿一起做玩绳游戏。 1、让幼儿自由选择合作伙伴一起做游戏。 2、活动中教师随时提醒幼儿注意安全。 五、尝试新的游戏,体验玩绳子的乐趣。 你觉得哪种游戏最好玩,为什么?可以和小朋友商量商量,交换游戏内容。 让幼儿想一想,绳子还可以怎么玩,并请自愿的幼儿上来玩玩看。 六、结束活动在音乐声中,和幼儿交流刚才一共玩了几种绳子游戏,哪种玩法最有趣。

安全玩绳子小班教案

4,安全知识教育教案

食品安全教育一、教学目标 1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。 3、了解健康标志士什么,知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感,养成良好的饮食习惯。 二、教学重点 知道如何健康饮食.三、教学难点培养关注自己饮食健康的责任感。三、教学过程(一)谈话导入 1、讨论:小朋友,在你的印象中,你觉得什么样的人是健康的?(学生各抒己见)2、是啊,过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来,一个人的健康直接跟饮食有关,所以,在日常生活中,我们一定要注意健康饮食。(板书课题:吃出你的健康来)学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢? (二)好好吃早餐1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。(故事大概内容:一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉,怕上学迟到又没有时间吃早饭,结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了,更别提上课认真听讲了。) 2、同学们听了这个故事后,有什么话想说? 早餐对我们有多重要呢?(三)饭前饭后多补水身体缺水时,新陈代谢大大减慢。所以,人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分,你应该每天喝两升水。这包括喝白开水,或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么需要这么多的水呢?因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中,大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过,即使你吃的是固体食物,你也有可能吸收了同样的水分。比如,多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包,也能补充一些水分。(四)有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力,不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食,把握好进食的时间,吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素,因此,可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能:花生:花生中富含维生素B2,多吃些花生,有助于防治口唇干裂、眼◆您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃:核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固,不易开裂。同时,核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。葵花籽:葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。无花果:无花果中含有类似阿司匹林的化学特质,可稀释血液的流动,从而使大脑量充足。奶糖:奶糖含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神清气爽,皮肤润泽。吃零食最好在两顿饭之间,不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃,都不是好习惯。零食就是零碎食物,因此,不能吃得太多,只能作为生活的调味品,更不能影响正餐的食欲。(五)良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失;不恰当的烹调,会大大降低食品中的营养含量。比如,有些烹调法损失会损失食物中的维生素,而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮:煮过的蔬菜,会损失百分之七十的水溶性维生素,B族维生素和维生素C。蒸:蒸比煮,能够保留更多的营养成分,但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热:如果使用较少的水,微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤:烘烤的高温,会损失维生素C。烘烤家禽类食品,需要彻底烤透。(六)学生自查哪些方面未做好,今后要加强注意。(七)教师总结。

5,幼儿园小班安全教案 颜色鲜艳的糖果能吃吗

【活动目标】  1、学习估计10-30以内物体的数量。  2、尝试、学习运用多种数数方法(如两个两个数、五个五个数)对30以内物体的数量正确计算并正确总数。  3、认真观察、判断同伴的估数,关注和学习同伴计数的多种方法。  【活动准备】  教具:自备红、黄、绿、蓝四色托盘一个,盘中分别装有数量为10颗(红盘)、15颗(黄盘)、20颗(绿盘)、30颗(蓝盘)的同种糖果;表示10颗糖果的标记卡1张;记录单;水彩笔1套。  学具:铅笔人手1支;第一、二组人手1册幼儿用书(第25页);第三、四组人手1串数量为15-20的串珠,记录单;第五、六组人手1盘数量为25-30颗的蚕豆,记录单。  【活动过程】  一、游戏“看谁估的准”。  教师请幼儿观察桌上的四盘糖果,引起幼儿的活动兴趣。  师:红盘里有多少颗糖果?你是怎么知道的?(看数字、数的)谁能依据红盘里所装糖果的数量,估计出黄盘、绿盘和蓝盘中各装有多少颗糖果呢?  请一名幼儿说出自己估计的各盘糖果数。  教师出示记录单并提问。  师:**小朋友估计的每盘糖果的数目,你们认为应该记录在记录单的什么位置?(引导幼儿观察记录单上的标记和空格,以帮助幼儿明确估数记录的相应位置——即“黄、绿、蓝三色托盘标记”下面、“眼睛观察标记”后面的三个空格里面)  教师将该名幼儿的估数记录下来。  师:还有谁愿意说出你估计的每盘糖果的数目?(可请多名幼儿回答,及时记录幼儿的估数,如遇相同的数目则可不记)  师幼讨论:大家估计的这些数目,究竟谁的正确?谁的更接近?我们怎样验证呢?(数一数)  教师先后请3名幼儿上来,带领大家数出每盘糖果的实际数目,并将正确答案记录在记录单第三行“动手数标记”后面空格的对应位置。(幼儿在数糖果时,教师应引导大家观察每个幼儿采用的不同计数策略)  引导幼儿观察记录单,对比估数与(jy幼儿教育   师:哪个估数正确?哪个估数与实际数目最接近?(对估数正确或最接近的幼儿给予鼓励)  二、幼儿分组操作游戏。  师:哇,看来我们大三班对估数掌握的特别好,那么我要出几道题目考考你们,你们有信心做好吗?  (1)串珠有多少。  师:先估算一下串珠上有多少颗珠子,请在记录单上排用“√”表示你认为最接近的数字;再数一数串珠实际有多少颗,想想一串珠子应该怎么样数?从哪儿开始数?怎么样才能做到不重复数、不漏数?数好后请在记录单下排用“√”表示正确数字,再看看你估计的数目与实际的结果接近吗?差多少?  (2)蚕豆有多少。  师:先估算一下盘子里有多少颗蚕豆,请在记录单的上排用“√”表示你认为最接近的数字;再数一数实际有多少颗蚕豆,想想可以用哪种数数方法数的又对又快,数完后请在记录单下排用“√”表示正确的数字,再看看你估计的数目与实际的结果接近吗?差多少?  (3)糖果有多少。  师:请小朋友完成幼儿用书第25页的活动,要求是根据左边每只糖袋里有的10颗糖,估计一下右边每只糖袋里各装了多少颗糖,并在你认为最接近的数字上打“〇”表示;再数一数实际装有多少,如果答案一致就为自己画个“√“。  三、活动评价。  展示个别幼儿分组操作游戏的记录单。  师幼共同观察其估算的数目;再检查实际的数目是否正确,并运用幼儿提出的各种数数方法进行集体验证,如两个两个数的方法,三个三个数的方法,五个五个数的方法,让幼儿感受按计数的快捷;最后对其估计的数目与实际的结果是否接近或一致进行判断。
你好。最好不吃,鲜艳的糖果多为食用色素配制而成。虽然是食用色素,孩子尽量避免吃为宜。

6,小班安全教案停车要注意什么

活动目标: 1、让幼儿初步了解乘车过程中的一些基本规则、基本常识。 2、让幼儿懂得在乘车过程中怎样进行自我保护。 活动准备: 食物投影仪、图片、乘车的音乐 活动过程: 一、了解乘车的基本规则,出示车票:这是什么?它用来干什么? 你知道乘车要注意什么? 二、观看图片,知道乘车中的安全常识。 1、看看图片上的小朋友做得对吗?为什么? 2、幼儿回答后教师小结安全常识。 三、讨论如何保护车厢环境。 我们应该怎样保护车厢内的整洁? 四、组织幼儿“乘汽车”,巩固乘车的基本规则与常识。 五、结束活动。 活动反思:“各种各样的汽车”主题活动结束了,孩子们这才依依不舍地将自己的玩具带回了家,不同的是,通过这几周的认识,孩子们知道了自己带的是什么汽车,同伴带的是什么汽车……孩子们对马路上汽车的种类、用途、汽车的发明、构造、发展都有了一定的了解,再谈到汽车,他们的话题开阔了。通过汽车这一幼儿喜欢的载体,进行的美术、游戏等活动,让幼儿充分体验到了快乐,从中也获得了有益的经验,审美情趣也得到了培养。 活动的延伸,也得到了家长朋友的大力支持,我们的调查表、资料非常丰富,所以活动组织很顺利。这让我们再次感受到家长资源开发利用的重要性,有了家长的配合,很多事可以事半功倍。 在次活动中也让我看到了自己作为老师应该努力的方向,关于汽车这个话题,一直以为比这些孩子懂得得多,在这30多位孩子的面前,我和他们的关系也只是半桶水和一杯水的关系,可见老师的知识储备是很重要的。
小班安全教案停车要注意活动目标:1、使幼儿了解基本的交通规则,认识红绿灯;2、引导幼儿认识人行横道,了解过马路时走人行横道的重要性。3、愉快游戏,幼儿听指令做动作。活动准备:儿歌字画,字卡“灯”,交通规则课件。活动过程:一、导入:看,今天徐老师请来小朋友最喜欢的喜洋洋,它要带我们一起去旅行,那么旅途中遇到了什么事呢?让我们一起去看看吧!小朋友们准备好了吗?观看课件,幼儿观察画面内容。(边看边提问)(1)、提问:“小朋友你们看见了什么?马路的路口有什么?红绿灯是做什么用的?”——引导幼儿说出红绿灯,知道红灯停绿灯行的道路;(2)、提问:小朋友们,懒羊羊过马路的方式对吗?为什么?——引导小朋友说出懒羊羊的错误行为。那么第二次懒羊羊过马路的方式正确吗?为什么?(3)、提问:小朋友们,在我们外出的时候应该怎样过马路?——引导幼儿知道过马路时要走人行横道;(4)、问题加深:如果没有了红绿灯会怎么样?引导幼儿通过讨论知道遵守交通规则的重要性。二、引入儿歌:《交通规则要记牢》——刚才喜洋洋带着我们一起去旅行,通过这次的旅行小朋友学会了什么?谁能告诉大家?(幼儿自由回答)我们知道了交通规则的重要,而且我们大家一定要记牢。徐老师给小朋友带来了一首关于交通规则的儿歌,你们想学吗?我们一起来看看吧!(1)、教师出示儿歌字画,完整读一遍,幼儿倾听。(2)、教师读一句,幼儿跟读一句。重点认识“灯”(3)、师幼一起读儿歌。三、小游戏:红灯停绿灯行玩法:教师带领幼儿排队开车,遇到红灯停车,一起数10、9、8、7、6、5、4、3、2、1变换绿灯,继续开车。教师根据幼儿的情绪适当调整,快慢进行游戏。四、活动延伸:提醒家长引导幼儿如何过马路?提高幼儿的交通规则意识。附儿歌:交通规则要记牢小朋友,你别跑,站稳脚步把灯瞧。红灯停,绿灯行,黄灯请你等一等,过路应走斑马线,交通规则要记牢。设计背景:《幼儿教育纲要》指出:要为幼儿提供健康、丰富的学习和生活活动,满足幼儿各方面发展的需要,要让幼儿知道必要的安全保健知识,学习保护自己。小班孩子由于年龄特点,对于保护自己,珍惜生命的意识是极其缺乏的,我班不少家长特别是爷爷奶奶反映,孩子一出幼儿园就跑开了,过马路也不肯拉着大人。为了让孩子感悟到生命的珍贵,萌发保护自己的安全意识,减少幼儿身心受到意外伤害的可能性。让幼儿在有安全意识的基础上,时时提醒自己或他人注意交通安全。为此我班开展了系列交通安全教育的活动。活动反思:设计这个活动时,我首先根据小班幼儿的已有生活经验与认知发展水平,将目标定位为:使幼儿了解基本的交通规则,认识红绿灯;引导幼儿认识人行横道,了解过马路时走人行横道的重要性。由于小班幼儿注意力集中的时间很短,因而活动内容不能过于繁杂,而应简单明确。为此,我选择了幼儿日常生活中经常会遇到的场景,利用课件中的画面及声音去吸引幼儿,教育幼儿不在马路上玩耍,要走人行道,过马路要走斑马线等。我采用情景模拟游戏等引导幼儿参与活动,让幼儿了解交通知识。正所谓实践出真知,所以我在活动后请家长在平时生活中引导幼儿,而且做给孩子看,给孩子做个好榜样,实现家园共育,以增强幼儿的安全意识、自我保护意识和能力。

7,小学在校期间安全教育教案怎么写

第一课 上学和放学 教学目的: 1、教育学生要遵守交通规则。 2、使学生平安上学和放学。 教学过程: 一、导入 我们已经上一年级了,有的同学能够独自一个人或者和小伙伴上学、回家了,但是从家到学校的路上会 有很多的危险,同学们一定要注意安全,做一个让爸爸妈妈放心的好孩子。 二、教授新课 1、要遵守交通规则 (1)同学们,你们都知道哪些交通规则? (2)看来同学们知道的还不少,老师总结一些交通规则。 (3)齐背“红灯停、绿灯行”的安全儿歌。同学们一定要记住,千万不要抢红灯。 2、坐车时不要抢座位 (1)你们每天是怎么上学来的?有几个同学使自己坐公共汽车上学来的,你们能说说坐车时要注意什吗? (2)师生共同总结坐车时应该注意的安全。 (3)分组表演“坐车上学的路上” 3、不要在街上打闹或者游玩 (1)我们中午或者晚上排队回家,在路上除了遵守交通规则,还要注意些什么呢? (2)有的同学比较贪玩,看见街上很热闹,就想去玩一会儿,你们说这样做对不对?为什么? (3)为了减少发生危险的可能,放学后一定要早早回家,不要在街上游玩。 (4)如果家里没有人,也要在家的附近等爸爸妈妈回来,不要离家太远。 4、要远离高空危险物行走 (1)我们在上、下学的路上,经常看到一些广告牌、电线等,这时候我们应该注意些什么呢? (2)为了防止砸伤,我们一定要远离这些高空危险物,尤其是在刮风下雨的天气,最好能绕行。 三、师生共同总结 为了我们的安全,我们一定要远离危险,高高兴兴上学来,平平安安回家去。 第二课 认识交通标志
食品安全教育一、教学目标 1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。 3、了解健康标志士什么,知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感,养成良好的饮食习惯。 二、教学重点 知道如何健康饮食.三、教学难点培养关注自己饮食健康的责任感。三、教学过程(一)谈话导入 1、讨论:小朋友,在你的印象中,你觉得什么样的人是健康的?(学生各抒己见)2、是啊,过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来,一个人的健康直接跟饮食有关,所以,在日常生活中,我们一定要注意健康饮食。(板书课题:吃出你的健康来)学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢? (二)好好吃早餐1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。(故事大概内容:一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉,怕上学迟到又没有时间吃早饭,结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了,更别提上课认真听讲了。) 2、同学们听了这个故事后,有什么话想说? 早餐对我们有多重要呢?(三)饭前饭后多补水身体缺水时,新陈代谢大大减慢。所以,人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分,你应该每天喝两升水。这包括喝白开水,或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么需要这么多的水呢?因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中,大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过,即使你吃的是固体食物,你也有可能吸收了同样的水分。比如,多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包,也能补充一些水分。(四)有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力,不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食,把握好进食的时间,吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素,因此,可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能:花生:花生中富含维生素b2,多吃些花生,有助于防治口唇干裂、眼◆您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃:核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固,不易开裂。同时,核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。葵花籽:葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。无花果:无花果中含有类似阿司匹林的化学特质,可稀释血液的流动,从而使大脑量充足。奶糖:奶糖含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神清气爽,皮肤润泽。吃零食最好在两顿饭之间,不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃,都不是好习惯。零食就是零碎食物,因此,不能吃得太多,只能作为生活的调味品,更不能影响正餐的食欲。(五)良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失;不恰当的烹调,会大大降低食品中的营养含量。比如,有些烹调法损失会损失食物中的维生素,而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮:煮过的蔬菜,会损失百分之七十的水溶性维生素,b族维生素和维生素c。蒸:蒸比煮,能够保留更多的营养成分,但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热:如果使用较少的水,微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤:烘烤的高温,会损失维生素c。烘烤家禽类食品,需要彻底烤透。(六)学生自查哪些方面未做好,今后要加强注意。(七)教师总结。
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