伙食计划教案部队，武警炊事班教案你好

1，武警炊事班教案你好

我知道部队炊事兵教案，只要你一进炊事班，报告，新兵XXX，前来报到！一片掌声欢迎！接下来，你就会发现，全连的伙食都是一个人在干，其他老兵都在你面前打牌的大牌，睡觉的睡觉！反正，活都是你一个人！等到你时间差不多啦！他们才会干，不能耽误战友吃饭不是，结果你会发现，他们做饭好快，一下就忙完啦！然后会拍拍你的肩膀说，小子，干活麻利点，晚上睡觉好好想想怎么把活干完，就不要辛苦我们好不好？结果你就想呀想呀！慢慢地你就会发现以前不可能完成的任务居然也能完成啦！呵呵！炊事兵首先要把饭做好！这是基础！等你一个能把全连的伙食一个人搞定的时候！恭喜你，你的噩梦才刚刚开始！你怎么那么倒霉？怎么会被分到全连最恐怖的地方去？炊事班是最恐怖的地方啦！不是人待的地方！

武警炊事班教案你好

2，怎么样把伙食搞好

楼主您好！根据小水去网上搜索得到：部队伙食管理是一项经常性的、复杂的工作，它直接关系到部队的战斗力和全体官兵的切身利益。加强伙食管理，保证就餐人员在标准加补助的基础上吃饱、吃好、吃得卫生，对于增强官兵的体质，稳定思想，鼓舞士气，提高战斗力，完成执勤、战备训练和执行灭火作战任务，都具有着重大的意义。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]结合我部队伙食管理工作的实际情况，以下就加强边防连队伙食管理谈几点体会：一、要科学安排饮食结构中国人民解放军基层后勤管理条例第二十一条规定：“基层单位应当科学安排伙食，讲究营养口味，调剂饭菜花样，保证官兵吃到或者基本吃到给养标准规定的食物定量。安排好执勤人员、伤病员的饮食，尊重少数民族的饮食习惯。基层单位应当保持一名具有等级厨师水平的炊事员”。基层单位要运用营养学等理论做指导，从本单位的实际出发，根据人体所需的营养素和热量，合理安排伙食。食物中含有人体所需的营养素，这些营养素具有构成组织、供应热能和调节生理机能等作用。人体所需的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水。这些营养素通过人体的消化、吸收和利用，保持人体的生理平衡和为人类的各种活动提供动力。我们边防连队伙食保障的对象，是以达到一定年龄、一定身高和体重的健康男青年为主，就是以占部队22—25周岁的学员为标准，来考虑营养上的基本生理需要。通常每人每日基础代谢消耗热量为1500—1600千卡之间，而每人每日活动所需消耗的热量为1500—2500千卡之间。因此，在每人每日的膳食中，通常需供应不低于3000—4000千卡总热量，以及相当于中等体力劳动和重体力劳动所消耗的各种营养素，才能满足在一般情况下的基本营养需要。只有从学员的角度去考虑，针对学员所需要的营养成份，合理调整饮食结构，才能让学员满意，才能达到“保障有力”的标准。二、要合理调节食品花样在伙食管理工作中，除了要保证官兵吃饱，吃好，吃的有营养，还应该在调节食品种类，更新饭菜花样，保证官兵爱吃上下功夫。调剂改善伙食，供应丰富多彩的膳食，满足官兵的需要，是伙食管理的基本任务。因此，应依据所担负的任务、季节的变化、客观的条件、炊事人员的烹饪水平及官兵的生活习惯等，在一定时期内作出通盘计划，合理调剂伙食，以保证一定的生活水平和官兵吃饱吃好，增强官兵体质。人体所需的营养素都含在每日所吃的各种各样的食品之中，但每种食品所含的营养素的种类和含量有所不同，只有不断改变食物的品种、花样，才能均衡的吸收人体所需的各种营养素，满足人体的新陈代谢和完成各项活动的需要。因此，应该根据执勤训练进程和季节变化等实际情况，统筹安排，综合平衡，制订出每季、每月的伙食开支计划。在此基础上，根据客观实际和市场情况，周密制订出周食谱。要落实伙食标准，精心制作各种食品，做到粗细、干稀、荤素合理搭配，力求色香味俱全。努力提高炊事人员的烹调技艺，精心制作各种食品，根据不同地区人员的习惯和口味，丰富食品花样，增进人员食欲。同时既要满足大多数人的口味，又要照顾不同地区，不同民族的特殊生活习惯，还要为病号提供优质饭菜，保证全体人员都能吃饱、吃好，身强力壮，以饱满的精神状态投入到以教学为中心的各项工作中去。 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]三、要严格落实伙食管理制度建立健全制度，是为了有效地实施供给。通过以往的工作，我们感到：伙食管理五项制度，是部队伙食管理实践中逐步形成和建立起来的，是发扬民主、加强监督的有效手段，是搞好伙食管理的法规保证。基层单位在伙食管理工作中必须认真贯彻执行。（一）坚持制订食谱制度。订食谱制度，可以增强伙食管理的计划性，克服随意性，使炊事人员工作有计划，调剂有标准；使大家心中有数，吃的明白，心情舒畅。订食谱是采购主副食和炊事班制作饭菜的依据，也是就餐人员监督检验伙食的依据，有利于保证伙食调剂安排的合理性与可控性。在实际制定食谱的过程中，一般情况下由司务长、给养员、炊事班长研究提出，征求大家意见，经边防连队首长批准后公布实施。无特殊情况，一般不随意变动。遇特殊情况确需作调整时向大家解释清楚。（二）公布伙食帐目制度。伙食帐目公开，是我军的传统做法，是经济民主的重要内容。坚持帐目公开，使伙食管理在群众的监督下进行，有利于增进官兵团结，防止贪污浪费和侵占士兵利益。基层单位必须按规定建立帐目，收支有据，手续健全，做到日清月结，并按时填写结算表。月终结算后，编制伙食帐目公布表，由审查人员签名后按期公布，同时上报上级后勤供应部门。（三）给养逐日消耗登记制度。坚持给养逐日消耗登记制度，是落实伙食管理计划，掌握就餐人员的饮食规律，防止给养外流和浪费的有效措施。厨房的值班员要会同炊事人员对食堂领取和采购的给养、每日消耗的主副食品、燃（配）料等验数并填入“给养逐日消耗登记表”内。要求每日合计一次，记入帐内，月终盘点库存，核对帐目。（四）厨房值班和帮厨制度 [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]厨房值班，是坚持经济民主，实行群众管理伙食的具体形式。厨房值班员通常由副班长或老战士轮流担任，受本单位值班员领导，每日熄灯前由值班员组织交接班。厨房值班员的职责是：验收购买的食物，并在单据上签字；监督按就餐人数做饭做菜，并在给养逐日登记表上签字；督促炊事人员按时做好饭菜；监督炊事人员搞好个人卫生，检查并协助炊事人员搞好食堂卫生；通知炊事人员做好病号饭和给执勤、外出人员留饭。为了密切炊事人员同就餐人员的关系，增强团结，提高炊事人员的工作热情，在节假日，应组织帮厨，干部应尽可能亲自帮厨，让炊事员得到适当休息。（五）饮食卫生制度。饮食卫生直接关系到就餐人员的身体健康。炊事人员要严格执行《食品卫生法》的有关规定，厨房、食堂要经常保持清洁，无蝇、无鼠、无蟑螂；主食和副食，生食和熟食分开存放，食品仓库应保持干燥、通风，禁止存放杀虫、灭鼠药品及其它化学药品；炊具要放置有序，餐餐消毒或流水洗碗，个人保管；食物的采购、制作、存放要符合卫生要求；要实行分餐或公筷、公勺制；食堂的公用餐具必须洗净、消毒；个人餐具定期组织消毒，防止疾病传染和食物中毒；冬季要保证饭、菜、汤三热，夏秋季吃鱼、肉类要随吃随买，不应储存过夜；禁止吃病、死畜肉及腐败变质食物；剩饭、剩菜要妥善保管，食前必须充分加热；炊事人员必须搞好个人卫生，每季度要进行一次健康检查，发现肠道传染病，肺结核和化脓性疾病患者，要立即调离诊治，保证就餐人员的身体健康，防止传染病的传播和杜绝食物中毒。四、要充分发挥经济民主经委会是基层官兵参与伙食管理，开展经济民主的组织。基层中队的经委会一般由5—7人组成，成员包括一名分管伙食的单位副职和司务长、炊事班长及几名学员代表。其任务是： [ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]经常征求与反映大家对伙食管理和经费收支的意见，参加制订副业生产计划，定期研究改善伙食的建议和措施，参加订食谱，组织士兵帮厨；根据供给标准和副业生产收入情况，监督物资和经费开支，审查各项经费、粮秣开支单据，定期检查帐目，并向党委和边防连队首长报告检查结果；督促落实给养逐日消耗登记、厨房值班与帮厨、饮食卫生等制度，堵塞各种漏洞，防止侵占士兵利益。负责监督和协助司务长按期公布帐目，实行经济公开，使大家了解本单位伙食费收支情况，防止贪污挪用和铺张浪费；发动群众献计献策，共同搞好伙食。

怎么样把伙食搞好

3，浅谈如何加强基层部队伙食管理

作者：内蒙古公安边防总队满洲里边防大队段海姣随着经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食观念也发生的巨大的变化。单纯的吃饱吃好已无法满足人们的需求，大家逐渐开始追求饮食的科学化，营养化。新的饮食理念给部队伙食管理带来了新的挑战并增添了许多困难。为了更好的改善基层官兵现实生活，保证官兵身心健康，各级组织必须从当前基层部队伙食管理存在的问题入手，采取有效的措施提高人员素质，强抓制度落实，从而使基层部队伙食水平顺应时代发展，满足官兵需求。一、基层伙食管理的特点基层伙食管理，它与其它方面的管理有很大的不同和区别，相比其他方面的管理有如下的特点：（一）地域性我国地域辽阔，民族众多，生活风俗和饮食习惯各异。关于中国数千年形成的饮食习惯可以用这几句话来简单概括“如南方人喜米饭，北方人喜面食；山西人喜爱喝老陈醋，四川人钟爱于辣椒，广东人除了两条腿的门和四条腿的板凳，其他都会尝一尝。”广大官兵来自祖国不同的地区和不同的民族，这种饮食习惯的地域性，决定了伙食管理特点的差异性。（二）连续性人们要维持生命，就必须每天摄入一定数量的营养，这是人的生理所决定的。我基层边防官兵担负着沿边沿海地区的安全保卫任务，广大官兵每天坚持训练，体力消耗大，每天需要补充营养。为满足官兵对营养的要求，增强官兵体质，提高部队战斗力，炊事人员必须一日三餐不断，为官兵提供热食保障，让官兵吃的既营养又卫生。伙食管理渗透于每天的炊事工作之中，因此，伙食管理工作具有连续性的特点。（三）群众性伙食管理涉及到部队所有人员，具有广泛的群众性，是“从将军到士兵，人人都关心”，“事小关系大，人人都说话”的工作。因为伙食搞得好不好，关系到每个官兵的切身利益和身体健康，影响着官兵的思想情绪和部队的凝聚力。再则，大家的伙食要靠大家办，要发动群众参与伙食管理，实行民主管理，要按群众的要求办好伙食。理解群众的心理，要想群众所想，急群众所需，充分依靠群众搞好伙食管理。二、当前基层部队伙食管理水平的现状（一）领导思想不够重视部队的官兵来自全国各地，由于各地区的饮食习惯不尽相同，来到部队后，许多官兵没能及时调整好自己的饮食习惯，对于符合自己口味的食物就多吃，不符合自己口味的就少吃甚至不吃，完全不符合驻地的饮食规律。有的基层单位平时省吃俭用，过节时却暴饮暴食、大吃大喝；有的基层单位吃的标准很高，顿顿有大鱼大肉，但官兵们却并不满意。同时，由于基层单位人员少，任务繁重，客观上导致部分基层主官放松了对伙食管理的监检查指导，这些意见建议都未合理的途径反馈给领导，领导的重视也就跟不上，对于制度的监督落实也就逐日松散了，而这些都会直接影响到官兵的身心健康。（二）订食谱制度形式化通过此次部队实习了解到了这种现象的存在，我所在的实习单位飞云江边防派出所在制定食谱工作中，不召开经委会征求大家的意见，不去调查了解市场的菜价和季节变化，按照以往的惯例，凭个人意愿，就将食谱制订出来，没有方向也没有标准，多次造成大家反应伙食单一，意见较多，这是一种很盲目的实际操作。究竟花了多少钱才不超支，花多少钱才能达到食物定量标准，怎么样才能达到营养膳食平衡等一系列问题，都欠缺必要的考虑。（三) 伙食费开支不合理，检查督导不到位部分基层单位仍然存在重钱轻物、重供轻管的思想，经济民主组活动不经常开展；伙食费情况也不按照规定公开，在伙食费的开支上打“擦边球”，伙食费挪用现象较严重，用伙食经费购买私人用品，请客送礼等侵占士兵利益的现象时常发生；我所在的实习单位是基层派出所所以在食堂方面存在很多问题，还有个别干部还通过各种渠道从食堂拿菜拿肉，有的给养员和炊事员用食堂的主副食品送人情，拉关系等等。（四）炊管人员选配不合理部分新上任的司务长和炊事员在业务技能和伙食保障方面工作经验少，遇事总觉得无从下手，总是拿不出切实可行的解决办法，少数单位在炊事人员选配上错误的认为炊事员只要老实、能吃苦就好，文化程度低一些问题不大等等。另外，有些战士认为在炊事班干工作没面子，又没有好处比其他人辛苦，对于想考学的战士没时间复习，感觉在炊事工作上前途无望等等，这些原因造成炊事员对本职工作兴趣不大，工作热情不高，上进心不强，从而导致了饭菜质量不高，伙食调剂不好，膳食搭配、科学配餐则成了“纸上谈兵”。三、提高基层部队伙食管理水平的几点建议基于以上伙食管理存在主要问题的分析，为更好地提高基层部队伙食管理，可参考以下基本对策：（一）加强教育，狠抓落实 1.认真组织教育，提高思想认识单位领导要加大对伙食管理的重视程度，通过组织教育，使炊事员意识到后勤保障工作的重要性，让他们明白自己所从事的工作是神圣的，光荣的，从而以积极的心态和饱满的热情投入到保障工作中，全心全意为广大官兵服务。 2.严格日常管理，坚持好一日生活制度炊事员要尽可能参加单位的各项活动，必须参加每日的点名，确保人员的在位率。 3.组织炊事员学习伙食管理相关制度学习相关制度让他们明确自身的职责，认真做好各自的工作，确保各项制度落实到位。 4.健全奖惩制度伙食管理人员要加强经常性监督检查工作，随时掌握伙食经费和实物的使用情况，对于发现的浪费现象，应追究责任到人，根据情况的严重程度，进行批评教育和必要的处罚。同时，对于在工作中勤俭节约，厉行节俭的先进个人要给予奖励，在广大的官兵中树立大家学习的榜样。（二）制定科学的食谱并严格落实伙食保障管理的提高，少不了科学的食谱。充分利用基层部有着良好的就餐规律，制定科学食谱。 1.应当严格落实订食谱制度严格落实订食谱制度，这就要求炊管人员要从本单位的实际出发，听取官兵意见并同单位经济民主组一起制订出科学食谱，相互监督。 2.强化知识学习炊事人员存在着缺乏营养配菜实际工作经验的可以通过学习相关知识，了解食谱要达到什么样的标准才科学。 3.熟练软件后勤管理部门还可以利用解放军军事经济学院开发的《军人标准食谱软件》来弥补炊管人员在制订营养食谱上的欠缺。（三）严格伙食费开支，做到专款专用伙食费是部队一切工作的保障，是保障官兵基本生活的费用，伙食费管理的好坏，关系到每个就餐人员的切身利益，甚至影响到基层单位的全面建设。俗话说：“吃不穷、穿不穷、计划不好就变穷”。首先，伙食费要量入为出，节约使用，计划开支，留有余地。一要节约粮秣加强对粮秣的保管，防止被盗。二要节约副食，副食采购要有计划，防止造成积压和浪费。三要节约水电应当大力推进以节能降耗为主要目标的技术改造，要按照资源化、再利用化的原则。其次，伙食费开支要实行经济民主，经济公开，按月公布伙食账目，重大开支项目应经民主讨论和单位首长批准。军需部门应定期检查下属单位伙食账目，保证伙食费专款专用，使有限的伙食费发挥最大的保障效益，坚决杜绝随意盲目开支伙食费的行为。基层单位主官要树立廉洁自律的形象，带头接受官兵的监督，不能安排不合理的经费开支，更不能把伙食费当作“万能经费”乱开支。最后，安排后勤人员定期走入市场进行调研，了解蔬菜的价格和质量，掌握市场的动态和行情，在采购时也要货比三家，采购那些物美价廉的主副食品。（四）加大培训力度，提高人员素质要想使单位的伙食质量从根本上得到改善，就必须抓好人员的管理培训，不断提高伙食管理效益，其具体方法主要是把好“三关”。 1.把好人员选配关司务长在选配人员时，应建议党支部给予一些便利例如：可在入党方面优先考虑炊事班的士兵，在年终评优秀士兵时也可优先考虑，并能在平时多给出一些时间，以便考学的战士在繁忙之余可有时间复习。从而调动提高战士的积极性，促使大家踊跃报名，在其选配时应该着重考虑炊事人员的各方面素质，通过考试和谈话等多方面的形式来对炊事人员进行考评，从而选出负责任的炊事员。 2.抓好人员培训关要想炊事员的素质及技能有所提高，必须得抓好人员的培训，主要可以通过以下几种途径：一是上级业务部门，每年拿出一定的资金，为基层伙食单位的炊事员举办培训班；二是选拔有培养前途的优秀炊事员到地方进行代培；三是以老带新，在岗位上练兵。同时，培训内容还得不断丰富更新，培训工作的开展必须得具有科学性和计划性。 3.做好考核评比关单位每月要对炊事员的“德、能、绩”等情况进行一次测评，并建立人员档案。对综合能力强，服务水平高的优秀人员进行表彰，并给予一定的物质奖励。对于职责履行不到位的个别人员进行通报批评，并限期整改。 4.提高基层部队伙食管理，必须给予高度关注提高基层部队伙食管理水平，主要是树立官兵正确的观念，核心是落实科学的饮食制度，根本是提高炊事人员的能力水平。部队伙食管理水平提高了，就能更好地促进部队战斗力、凝聚力的提高，基层部队的全面建设。提高基层部队伙食管理要靠后勤人员的努力，更需要广大官兵的支持。伙食管理作为部队战斗力的重要影响因素，必须给予高度的关注。提高基层部队伙食管理水平，关键是提高官兵的意识、核心是落实科学的食谱，根本是提高炊事人员能力水平。就能更好的促进部队战斗力、凝聚力的提高，基层部队的全面建设也就有了坚实的基础。

浅谈如何加强基层部队伙食管理